Capelinhos 2022 19,50€
(Branco de Curtimenta, SÉC. XVII/XVIII)
Réplica dos vinhos brancos produzidos na região de Palhais no século XVII, tendo sido vinificado segundo os processos utilizados nessa época.
Informação adicional
Eleve o seu paladar com o requintado Vinho Branco de Curtimenta 2022. A tecnologia é minimalista, como acontecia no século XVII. Esta criação única passou por uma maceração de dez dias, de uvas Fernão Pires desengaçadas, leveduras espontâneas e sem adição de sulfitos. Envelhecido durante 10 meses em barris de carvalho usados cuidadosamente selecionados, foi depois engarrafado sem filtração final, resultando numa ligeira turvação que não deve ser considerada um defeito.
De cor âmbar e aspecto ligeiramente empoado, o aroma é discreto, com um ligeiro toque de madeira. Na boca é fresco, devido à elevada acidez, bastante encorpado e com ligeira adstringência, graças ao processo de vinificação, e delicado aroma retronasal que lhe conferem um final longo e desafiante.
É um vinho que tanto se pode beber jovem, devido à delicadeza do seu aroma, como com alguns anos de garrafa, fruto da acidez e elevado corpo.
Dada a presença de ligeiro sedimento, deve ser colocada a garrafa ao alto durante 6 horas e decantado antes de servir.
Servir a cerca de 16ºC, como se fosse um tinto.
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